Πολλά χρήσιμα βότανα όπως το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το γαϊδουράγκαθο, η τσουκνίδα και η μολόχα φυτρώνουν τοπικά σε κήπους και χώρους πρασίνου. Αυτή η πρόκληση διδάσκει στους μαθητές να αναγνωρίζουν αυτά τα τοπικά φυτά και να μαθαίνουν ασφαλείς, πρακτικούς τρόπους χρήσης τους (μαγείρεμα, τσάι, καρύκευμα) αντί να αγοράζουν εμπορικά προϊόντα. Η έμφαση δίνεται στην ασφαλή αναγνώριση και στη συνειδητοποίηση ότι η φύση καλύπτει τις ανάγκες μας δωρεάν.