- Verständnis des Konzepts des geschlossenen Recyclingkreislaufs in der Gastronomie.
- Erlernen von Methoden zur Reduzierung von Küchenabfällen.
- Verständnis der Rolle kalifornischer Regenwürmer im Kompostierungsprozess (Bioabfälle
→ Kompost → Kräuter/Gemüse → Küche).
Verfügbare Sprache: Deutsch
Themen: Wirtschaft, Technologie und Design